早いものです、もう35便目発売！

この前34便の発売、と思ったら
あっという間ですね、もう35便が並びました。
35便はまずビーツ。とても綺麗な赤と、独特の甘みが面白い、
お料理向けのコンフィチュールです。

待つ人も多いルバーブのコンフィチュールや、
青トマトにメロンバニラをあわせたものが激うまだったり
白桃と黒胡椒のがお料理に使いやすくて嬉しかったり。
35便はとてもバラエティに富んでいて
結構迷い甲斐があります。


４８２　ビーツ（ベトラーヴ）
ビーツはサトウダイコンの1種だそうで、独特の甘みと綺麗な赤が特徴。プロヴァンスハーブのタイムが隠し味、これはお肉料理にどうぞ、「羊がいいよ」とプロヴァンスのアトリエから。

４８３　オレンジ、ホワイトラム（オランジュ、ラムブラン）
後味にラム酒が利いている、オレンジピールが贅沢な仕上がり。プロヴァンスからは「青菜と混ぜてヌタ風に。バルサミコ、マスタードを隠し味に」と提案が。シェフからは「チーズはもちろん、スモークサーモンやハムと相性良し」。紅茶に合わせてもよさそうですよ。

４８４　苺、ミント（フレーズ、ミント）
ミントが爽やかなフレッシュ感たっぷの苺の味わいは、どなたにも食べやすいと好評。初心者のトライアルにぴったりだからヨーグルトやトーストはもちろんですが「紅茶にはこれがベスト」。「鶏料理に合わせてみて」「ミントのアイスにかけてみて」と提案がたくさん。

４８５　キウイ、レモン（キウイ、シトロン）
「酸っぱさわやか！」キウイが苦手な方でも試す価値あり。リコッタやフロマージュブランなどチーズで是非お試しあれ。揚げ物にも相性よし、「エビフライやお魚フライに添えてみて」とシェフ。サラダにあわせてもさっぱり爽やかかも。

４８６　パイナップル、黒プラム（アナナス、プルンノワール）
パイナップルベースなので食べやすいさわやか仕上がりのプラムのコンフィチュール。パンケーキでおやつにどうぞ、ヨーグルトにもバッチリ。「プラムが鮪に似ているから？相性良さそう」とシェフより。

４８７　４つの赤い果実
（ミルティーユ、フランボワーズ、ミュール、クランベリー）
赤い果実だから白いお菓子のソースにどうぞ、レアチーズやパンナコッタにぴったり。チョコレートにも相性よし。白ワインで割ってキールをイメージしたカクテルでも美味。さらにこのキュッとした酸味としっかりした果実味は肉料理にも抜群ですね。すっかり定番の味わいです。

４８８　青トマト、メロン、バニラ
（トマトヴェール、ムロン、バニーユ）
「これ美味しい！！」トマトとメロンがこんなに相性良いなんて！とびっくり。バニラでまとめたのが効いています。お子様でも大丈夫、トーストやパンケーキにたっぷり召し上がれ！「焼きナスにあわせて、タバスコ少々で」とはシェフからです。へえー。

４８９　白桃、黒胡椒（ペーシュブランシュ、ポワヴルノワール）
桃の優しい味わいに黒胡椒がぴりり。「これは万能だね」と評判よし。「特に豚肉料理とあわせたいね」とシェフ絶賛。シンプルに塩胡椒で焼いて、コンフィチュールをどっさりどうぞ。パンケーやトーストももちろんＯＫ。日曜のブランチにゆっくり味わいたいですね。

４９０　杏、レモンピール（アブリコ、シトロン）　
「昨年お世話になったニーム近くの栽培者から」と杏が届いて製作。期待通りの杏＆レモンににっこり。レモンピールのきゅっとさわやかな酸味にしっかり杏の味わいがマッチしてジンジャーに合いそう。「カニや海老とも相性良さそう」とシェフ。ポークソテーにとはプロヴァンスから。

４９１　さくらんぼ、いちじく、レモンピール
（スリーズ、フィグノワール、シトロン）
レモンピールが味わいのアクセント、個性的だけどはまる人が多いのでは。ゆるゆるタイプでソースに使い勝手よし、お肉料理に合わせたい、「このみずみずしい味わいは鴨料理に」とシェフ。チーズとも相性良し、ワインと一緒にゆっくり味わいたいですね。

４９２　杏、ミント（アブリコ、ミント）
杏のコンフィチュールに開眼の一品、ミントの優しい香りが好評。食べやすくて爽やかだから、ヨーグルトやアイスクリームにもぴったり。ドレッシングにも。プロヴァンスからは「白身の魚のカルパッチョにバルサミコ酢と合わせて」と提案が。シェフは「イカ、タコ、貝とどうぞ」

４９３　ルバーブ、レモン、オレンジ
（ルバーブ、シトロン、オランジュ）
今年のルバーブは柑橘と。これはシェフ絶賛、「ルバーブ、オレンジ、レモンと3種の酸味が面白い」と評価高し。魚のムニエルのソースにどうぞ、と提案が。タルトやパイにしても美味。ルバーブファンは是非お試しあれ。